Cal distingir entre coques dolces, de les quals l'any passat se'n van vendre unes 365.000 i coques saldes, que l'any passat van arribar a les 300.000. L'opció vegana de coca de Sant Joan, també existeix, es fa amb begudes vegetals i sense ous.
Hem pogut conversar amb la presidenta del Gremi de Forners de les Terres de Lleida, aquest dijous, Pilar Marqués
Recupera l'entrevista:
Imatge: IG Pastisseria Marqués