Cultura de Forquilla, una nova associació gastronòmica que vol promoure el patrimoni gastronòmic i social de Catalunya
Amb 15 socis a Lleida, l'Associació Catalana de l'Esmorzar de Forquilla està oberta a persones, negocis de restauració i colles esmorzadores
L’Associació Catalana de l’Esmorzar de Forquilla (ACEF), a través del nom Cultura de Forquilla, és una nova associació gastronòmica catalana que busca promoure els esmorzars de forquilla, però també tot el patrimoni gastronòmic i social de les terres catalanes. Així ho ha explicat a aquesta emissora Rafa Gimena, delegat a Lleida de l’entitat:
El president de l’associació és l’Albert Molins; Rafa Gimena és el delegat de l’entitat a Lleida; Jonathan Nuevo, responsable de colles esmorzadores; Mireia Aguado, tresorera, i Jordi Ors, secretari.
L’entitat disposa de setanta socis a tot el territori català, i a Lleida, actualment hi ha 15 socis, entre restauradors, persones interessades en aquesta menjada i en la cuina tradicional catalana, i colles esmorzadores.
“Tots estem més connectats del que pensem”, ha afirmat Gimena, en referència al risc de desaparició de moltes receptes de cuina tradicional, les quals ja gairebé no es transmeten de generació en generació.
A través de Cultura de Forquilla, l’entitat vol contribuir a preservar la cuina tradicional catalana, documentar-ne la història i fer valdre els productes, els oficis i les persones que mantenen viva aquesta cultura gastronòmica.
